黒霧さんです。
congiroさんにとっては、芋は小鹿と霧島があれば事足りる感じです。
焼酎（蒸留酒）ってそんなに変質するようなイメージって無いんだけど、割と芋は変質しやすいイメージをcongiroさんは持っております。
芋焼酎に限らず、焼酎の原料を見てみると芋（メイン素材）＋米麹って書かれてることが多いんだけど、芋の風味が抜けると米麹由来の風味だけが残ることが多いんよね。
まぁそんなに頻繁にあるわけではないけど。
で、３大焼酎の芋・麦・米のうち、芋だけは割と抜ける要素が大きくてですね。
まぁ元々風味豊かですからね。抜ける分も多いっちゃ多いんですよ。
フーゼル要素（詳しくは調べろ）もあって、抜けに抜けた芋焼酎って『蝋みたいな風味のヘンテコな米焼酎』みたいになることがままありまして。
趣味系のやつなんかは比較的そうなることが多いかも。かも？
だからこそ趣味系なんだけどな。
そこへ行くと霧島はそれが無いんですよね。
霧島の古いやつなんかたくさん持ってるんですけど（なんかしらんけど）、ぜんぜん変にならんから安定して飲めますよね（在庫持ち放題ですよね！）。
ところで昨日、妥協ラインの話をしましたけど、焼酎は妥協ラインだけの存在ってあんまない印象を持っとります（むしろそれは甲類の役割）。
なんというか、妥協ラインでありながら美味さもほんのりある。みたいな。
まぁ蒸留酒ですからね。そのもの自体にメインとなる味があるわけではないので。
『妥協＋美味い』が存在できちゃうんですよね。
これがハードリカーになるとまた別の話になっちゃうんですけども。
少なくとも日本の焼酎は『妥協』と『（ほんのり）美味さ』が存在できちゃう、実は稀有な存在と思っております。ありがたや。お前らも焼酎飲め。
