【釣果】
- 宝寿 夜の帝王 特別本醸造
- 福正宗 黒麹純米
夜の帝王は龍勢でお馴染み、藤井酒造のお酒でございますね。
福正宗は珍しい黒麹のやつ。黒麹の日本酒って俺が知る限り、福正宗、五橋、天の戸、池亀…くらいかな？まだあるんかもしれんけどそれ以上は知らん。
日本酒は基本的には黄麹で造るから黒麹って使わんわけですよ。（黒麹は焼酎で主に使われる）
クエン酸の酸味が出るから従来の日本酒と明らかに味が違うんですけど、今の御時世だと結構受け入れられそうなんで、もっと増えていいと思うんですよね。
日本酒蔵の人曰く「黒麹は掃除が大変」らしいので、そういう理由で使われないだけかもしれませんけども。
